○今日のラーメン

・「羅麺家　匠」
住所：埼玉県さいたま市浦和区高砂1-16-33　最寄駅：浦和
食べたラーメン：とろみちゃーしゅー麺＋味たまご（900円＋100円）
採点：７
感想：平日17時40分に一回来店するもオーナー不在で入店できず。18時に再来店し、今度はいたため入れた。客は四人。麺は中太ストレート。何よりも特徴的なのはこのとろみのあるスープ。どうやら魚介系の粉末を麺に加えたものらしく、口に啜るたびにとろみというとろみが口の中に広がる。これが麺の他に、具であるネギ、ノリ、茎ワカメ、チャーシューなどにも影響を及ぼし、トータル的に「とろみ」が強調された味に仕上げられている。その土台となるべきスープは魚介系のダシを用いたしっかりとしたスープでこれはこれでまたおいしい。