○今日のラーメン

・「ちばき屋」
住所：東京都江戸川区東葛飾６−１５−２　最寄駅：葛西
食べたラーメン：支那そば（650円）+煮卵（100円）
採点：7.5
感想：平日18時ごろ来店し、店内には3組ほどのお客。ここの店の店主である千葉憲二氏はかつて銀座の高級日本料理店で料理長を務めていたお人らしい。麺は細めの縮れ麺で、これが背脂がういてはいるもあっさりテイストのスープに非常に合う。ちなみに麺は段ボールに入っていたが、製麺所の名前は書かれていなかった。具はチャーシュー、ネギ、メンマ、ノリ、カイワレ。カイワレがマッチしている。弟子のお店に平井の「やなか草」というラーメン屋があるが、ここも前訪れた時、美味しかった想い出がある。